Flying Buffet (serviert auf kleinen Tellern oder Gläschen)

  • Geflügellebermousse im Baumkuchenmantel
  • Geräucherter norwegischer Lachs auf lauwarmen Rösti
  • Törtchen von Räucherfischsülze mit Dillvinaigrette
  • Wachtelbrust mit Dörrpflaumen im Speckmantel, Steinpilzpüree
  • „Vitello Tonnato“, Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Crème, dazu Grissini
  • Gebratene Garnelen auf Sprossensalat im eigenen Sud
  • Frischkäseterrine im Räucherlachsmantel
  • Zucchini mit Jacobsmuscheln und einer Limettensauce
  • Ochsenschwanzragout mit Kartoffel-Pfannkuchenroulade
  • Gockelgalantine mit Wildkräutersalat


Dazu servieren wir mediterranes Gebäck.

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